Batterie de cuisine en acier au carbone
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Cuisiner avec un wok en acier au carbone donne aliments sautés un « parfum de wok, » selon le livre de recettes wok auteur Grace Young et acier au carbone est un peu coûteux et pratiquement ustensiles option. Woks en acier au carbone sont disponibles dans les magasins de fournitures de restaurant et les supermarchés de Chinatown et viennent dans une gamme de tailles. Un wok de 18 pouces est l’une des plus grandes tailles disponibles et permet de remuer faire frire ou sauter à feu moyen une grande quantité d’aliments en même temps.